La Carte de La Chastelle

~Foie gras de canard mi-cuit et confiture d'oignons

~Vol au vent de gambas et coulis de crustacés

~Carpaccio de canard Français, marinade parfumée à la Truffe

~Suggestion du chef !

~Gâteau de foie de volailles

~Saint-Jacques poêlées à l'infusion de Morteau

~Picana de veau grillé, crème de poireaux

~Risotto aus Girolles et Cèpes

~Suggestion du chef !

~Pieds et paquets à la façon de ma mère

~Daube d'encornets

Tuile dentelle caramélisée aux amandes et ses fruits d'automne fondants

Colonel

Tarte ganache chocolat noir au parfum de framboise

Assiette de sorbets ou de glaces

Dessert du chef !

Coupe de glace

Ardoise de fromages